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白酒的来历?.

2024-07-08人已围观

白酒的来历?.

白酒的历史由来

中国的酒文化源远流长,可以追溯到上古时期。考古学家的研究表明,新石器时代的陶器中已经发现了专门用于盛放酒的器皿,这表明在原始社会,中国的酿酒已经相当普遍。随着夏商时代的发展,饮酒的器具也逐渐增多。商代和殷墟出土的青铜酒器占据了相当大的比重,显示当时饮酒文化十分盛行。

早期的酒主要是果酒和米酒。从夏商周到秦汉,再到唐宋时期,酿酒过程基本上是通过蒸煮果实或谷物,加入曲菌发酵,然后压榨出酒。无论是吴姬用压榨的酒款待客人,还是武松在景阳岗豪饮,都是以果酒或米酒为主。随着人类社会的发展,酿酒工艺也得到了不断改进,从最初的蒸煮、曲酵、压榨,逐渐演变为蒸煮、曲酵、蒸馏的过程,其中对酒精的提纯是最大的突破。

数千年来,中国的酿酒业经历了各种历史变迁,不同地区和不同民族形成了各具特色的名酒。这些名酒反映出当地的风土人情,构成了丰富多彩的中国酒文化。

扩展资料:

酒的种类多种多样,包括白酒、啤酒葡萄酒黄酒、米酒、药酒等。

1、白酒

白酒是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪,经过蒸馏而得。又称为烧酒、老白干、烧刀子等。

2、啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料,是仅次于水和茶的第三大消费饮料。啤酒在20世纪初传入中国,属于外来酒种。

3、葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵制成的酒精饮料,通常分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。

4、黄酒

黄酒是中国的传统酒类,也称为米酒,属于酿造酒的范畴,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要地位。

5、米酒

米酒,又称酒酿或醪糟,是南方常见的传统美食小吃。主要原料是江米,因此也被称为江米酒。在北方地区,它通常被称为米酒或甜酒。

参考资料来源:搜狗百科—酒

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