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白酒的历史很短.

2024-07-09人已围观

白酒的历史很短.

中国的酒文化源远流长,历史悠久。在漫长的发展过程中,中国酒以其独特的风格著称,其中以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂,复式发酵,半固态发酵为特征,成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要以粮食原料酿制而成,并且也有少量的果酒。下面我们来看看中国五千年的白酒历史。

在唐代之前,中国主要饮用本土米酒,而在汉、唐时期,除了黄酒之外,各种药酒、果酒也开始有了一定的发展。唐代时期传入了暹罗的白酒,烧酒和蒸酒的名字也开始出现在文献中。元代时期,印度的白酒也传入中国,一些文献认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,可能是从印度传入的。明代时期,白酒开始自成体系,使用酒曲酿制,成为中国的特产饮料,也是世界上独一无二的蒸馏酒。清代时期,白酒得到了进一步发扬光大,逐渐替代了以前的米酒。

近代以来,中国的啤酒产量迅速增长,目前已居世界第二位。根据最新的国家标准,中国的饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。发酵酒包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等;蒸馏酒则包括白酒和其他蒸馏酒。中国的白酒不仅在国内市场占有重要地位,也在全球酒类饮料市场中发挥着积极作用。【文章内容经重新编辑,保留了原文中的数字、参数和数据,详细介绍了中国白酒的历史和发展过程。】

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